固態(tài)發(fā)酵白酒標志?

白酒固態(tài)標志全稱純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志，代表著此酒必須是以優(yōu)質(zhì)糧谷經(jīng)傳統(tǒng)釀造工藝原料粉碎、加曲自然發(fā)酵、高溫蒸餾而得的白酒。 較早獲得固態(tài)標志使用權(quán)的白酒有五個品牌——貴州茅臺酒、五糧液、瀘州老窖、全興大曲和劍南春，后來，越來越多的廠家都申請了這個固態(tài)標志。

純糧釀造白酒的標準號?

釀造白酒的標準號是GB/T 10781-2018。這個標準規(guī)定了純糧釀造白酒的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、標志、包裝、運輸、儲存等方面的內(nèi)容。如果你想要了解更多關(guān)于GB/T 10781-2018的信息，可以參考國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的標準全文。

白酒純糧標志編號?

GB/T20821 -2007液態(tài)法白酒（酒精酒） GB/T20822 -2007固液法白酒 （勾兌酒） GB/T10781.1--2006濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等） GB/T10781.2-2006清香型白酒 （寶豐酒、汾酒、二鍋頭等） GB/T10781.3-2006米香型白酒（桂林三花酒） GB/T26760-2011 醬香型白酒 （茅臺酒、郎酒等） GB/T14867-2007鳳香型白酒 （西鳳酒等） GB/T16289-2007豉香型白酒（佛山玉冰燒酒） GB/T20823-2007特香型白酒 （江西四特酒） GB/T20824-2007芝麻香型白酒 （山東景芝酒） GB/T22736-2008馥郁香型白酒（酒鬼酒） GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒（口子窖酒、白云邊酒） GB/T 23546-2009奶酒 GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒 GB/T 4259-2011濃香大曲 DB52/550-2013董香型白酒（董酒）

純釀造醬油標志是什么?

GB/T 18186，都是純糧釀造的。 GB/T 18186，純釀造醬油是由國家標準而制定，大豆或脫脂大豆為主要材料。 買醬油 一搖三看 一搖：好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去。三看：一看工藝，是釀造還是配制醬油。采用高鹽稀態(tài)釀造醬油風(fēng)味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油含鹽量較低。二看指標，氨基酸態(tài)氮含量越高，味道越鮮。三看用途，醬油上應(yīng)標注供佐餐用或供烹調(diào)用，供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標要求高，如果是供烹調(diào)用不能直接用于拌涼菜的則相對來說衛(wèi)生指標低。

純糧釀造酒執(zhí)行標準代號?

1、純糧食酒的標準代號，除GB/T 20821GB/T 20822外多數(shù)是純糧酒。 2、在國標中采用液態(tài)和固態(tài)的生產(chǎn)工藝的標準分別是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后見到這兩種標識大概率判斷為酒精酒；純糧酒的標準一般按照香型進行標注，純糧食酒的標準代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標準，比較權(quán)威性，DB和QB是地標和企標，參考性不穩(wěn)定，同時有些酒會用如GB 2757是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標準，一般無需標注。 3、鑒別純糧酒方法： （1）真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。當(dāng)然這也需要懂一些酒的人才能夠判斷出。 （2）取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。 （3）用燒堿檢測，按照白酒比燒堿50:1的比例倒入杯中，然后用熱水對杯子進行水浴加熱，幾分鐘后杯中變成黃則含有酒精，顏色越深酒精含量越多，不含酒精則不變色。